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2017-12-20 08:43:05

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【大口鲜】在神秘国度摩洛哥你能触碰到一份不一样的美食惊喜!

2017-12-01 17:52:31

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【大口鲜】在神秘国度摩洛哥你能触碰到一份不一样的美食惊喜!

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2017-12-01 17:52:31


摩洛哥对于小鲜鲜来说是神秘的,对于摩洛哥小鲜鲜了解最多的就是那神奇的一千零一夜,究竟是怎样的国家才能孕育出如此动人的神话故事呢?除了让人感觉惊叹的,彻底的改变摩洛哥的灰姑娘王妃——拉拉-萨尔玛,我们对摩洛哥的美食你想不想了解呢?

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摩洛哥的食物大多数都是搭配着各种香料的,但是摩洛哥美食却很神奇,像小鲜鲜这种对香料不感冒的人,对于摩洛哥美食也是垂涎三尺的。


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摩洛哥菜既带着原始的粗犷和奔放,又带有一点欧洲口味,整体清爽,和其他中东菜味厚油大的感觉相差甚远。今天就小鲜鲜就带你探访一下,这个被神秘色彩笼罩这的美丽国度。


薄荷茶


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薄荷茶在摩洛哥,有着超然的地位,是摩洛哥全国统一的饮品,不论是撒哈拉沙漠里的绿洲还是大西洋岸边的渔港小镇,不论是Atalas 雪山顶上的小餐馆还是马拉喀什jamei elfna广场上跳非洲舞的戏班子里,你都能见到它翠绿的身影。


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这种被“摩洛哥威士忌”的薄荷茶,可以提神醒脑。以绿茶为底,加入白糖和薄荷叶慢火熬煮,清新的绿茶伴着薄荷的清亮,最后还可以尝出来些许焦糖的甜味。


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摩洛哥浓汤


摩洛哥浓汤是伦敦西餐厅菜单上的必备品,在曾为摩洛哥宗主国的法国更是盛行,由此可见摩洛哥菜对欧洲菜的影响深远。


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在摩洛哥的各大市场上,都可以见到摩洛哥浓汤。大的圆桶里面装着熬煮至浓郁的汤,喝的时候你能感受到各种豆子带来的绵软,肉汤的鲜美,以及各种香料带来的不同感受。


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酥皮鸡肉卷


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虽然这是个每个地方都出现过的美食,但在摩洛哥他却有些许的不一样。摩洛哥的酥皮鸡肉卷可是节日必备,先以香料、奶油炖煮鸡肉,再将鸡肉去骨切碎,杏仁煮水去皮后将其炒熟捣碎,小火焖煮,最后层层铺上鸡肉、杏仁等馅料,入烤箱烘烤至焦脆金黄,表面撒上白糖霜和肉桂粉。


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因为每个地方的用的香料不同,而且每个人的口味不同,所以你每次吃的脆鸡肉卷也可能味道是不一样的,但是都是一样的美味。


特色小米饭


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在摩洛哥被称为“酷司酷司”。将北非的特有的米食粗粒小麦粉用以鸡汁蒸熟,鸡汁中往往会加入各种蔬菜和肉类来丰富米饭,最后在表面涂抹上薄薄一层的陈年奶油再蒸,如此反复三次,最后还可以加入各种豆类来装饰。


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这一碗饭中,我们不仅可以吃到蔬菜、肉、还可以品尝到鸡汁的甜、奶油的香。米饭看起来黄橙橙,像小米饭一般,口感松软,齿颊间萦绕多种香气,回味无穷。


塔金


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塔金是摩洛哥特有的传统炊具,陶土制成。而以此器皿烹调的菜肴便也叫做塔金。塔金就像是一个盖子一样,将食物盖住,利用食物本身的水分循环蒸熟食物,这样就可以品尝到食物的原汁原味了。


烧烤串


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摩洛哥是吃牛羊的国家,所以牛肉和羊肉在市场上是常见的肉类。一根竹签上串上羊肉再串些洋葱、青椒之类,烤熟之后再洒上一些孜然,味道很好。而且羊肉吃在嘴里更有饱满,非常有嚼劲,再加上洋葱和青椒的组合,感觉别有一番风味。


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不同食材的搭配能创造出不一样的美食奇迹,

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